A zúzapörkölt egy igazi magyar klasszikus, ami sokak számára kedvenc étel. A szaftos, fűszeres pörkölt, amelyben a csirkeszárny, vagy más apró húsok, mint például a zúza, adja az alapot, tökéletesen illik friss kenyérhez vagy nokedlihez. Az elkészítése viszonylag egyszerű, és a végeredmény minden alkalommal elvarázsolja a családot vagy a vendégeket. Most bemutatom, hogyan készítheted el a tökéletes zúzapörköltet otthon!
Hozzávalók a zúzapörkölthöz:
- 1 kg csirkeszárny vagy zúza
- 2 evőkanál olaj
- 2 közepes fej hagyma
- 2 evőkanál pirospaprika
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 paradicsom
- 1 zöld paprika
- 200 ml víz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál majoránna (opcionális)
- 1 evőkanál ételízesítő (opcionális)
Elkészítés: Hogyan készíts zúzapörköltet?
1. Hús előkészítése
Első lépésként a csirkeszárnyat vagy a zúzát alaposan megmossuk, és ha szükséges, kisebb darabokra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítunk, majd a húst egyenletesen megpirítjuk, hogy szép aranybarna legyen.
2. Hagyma és fokhagyma pirítása
Miután a hús megpirult, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsuk őket aranybarnára, hogy gazdag ízt adjanak a pörkölt alapnak.
3. Fűszerek és zöldségek hozzáadása
Amikor a hagyma és fokhagyma megpirult, adjuk hozzá a pirospaprikát, a köményt, a borsot és a sót. Keverjük jól össze, hogy a fűszerek kiadják az ízüket. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és zöld paprikát, és egy kis ideig együtt pirítjuk őket.
4. Víz hozzáadása
Miután a zöldségek összeestek, öntsük rá a vizet, és keverjük el. Fedjük le, majd főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a hús megpuhul, és az ízek összeérnek. Ez körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.
5. Befejezés és tálalás
A zúzapörköltet akkor tálalhatjuk, amikor a hús már teljesen puha és a szósz sűrűsödött. Tálaljuk nokedlivel, friss kenyérrel vagy akár rizssel. Az étel friss, forró állapotban a legfinomabb!
Tippek a zúzapörkölt tökéletesítéséhez:
- Hús variációk: Ha nem találsz zúzát, használhatsz csirkecombot vagy más csirkehúst.
- Pörkölt ízesítés: A pörköltet variálhatjuk egy kis fehérborral vagy egy pici csípős paprikával, ha szeretjük a pikánsabb ízeket.
- Tálalás: A zúzapörköltet nokedlivel vagy friss kenyérrel tálalhatjuk, hogy a szaftot fel tudjuk tunkolni.
A zúzapörkölt egy olyan étel, amit mindig szeretnek az emberek, és tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Próbáld ki ezt a receptet, és varázsolj egy autentikus magyar ízélményt a konyhádban!
