A káposztás pogácsa az egyik legfinomabb magyar sós péksütemény, amelyet érdemes kipróbálnod, ha szereted a hagyományos ízeket. A ropogós, leveles tészta és a pirított káposzta kombinációja igazi gasztronómiai élményt nyújthat. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el lépésről lépésre!
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 1 db tojás
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 30 dkg reszelt káposzta
- 2 evőkanál olaj
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:
- A káposzta előkészítése:
- Reszeld le a káposztát, majd kevés sóval keverd össze, és hagyd állni 10 percig.
- Nyomkodd ki a levét, majd olajon pirítsd aranybarnára.
- A tészta elkészítése:
- A langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, hagyd felfutni.
- A lisztet morzsold össze a vajjal, add hozzá a tojást, a sót, majd a felfuttatott élesztős tejet.
- Gyúrd sima tésztává, és hagyd pihenni 30 percig.
- Hajtogatás és pihentetés:
- Nyújtsd ki a tésztát, oszlasd el rajta egyenletesen a pirított káposztát.
- Hajtsd össze boríték formára, majd hagyd pihenni további 30 percig.
- Ismételd meg a hajtogatást még egyszer.
- Formázás és sütés:
- Nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra a tésztát, majd pogácsa szaggatóval szaggasd ki.
- A tetejét kend meg felvert tojással.
- Előmelegített 180°C-os sütőben süsd aranybarnára kb. 20-25 perc alatt.
Tippek a tökéletes káposztás pogácsához:
✅ A pirított káposztát hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a tésztához adnád. ✅ A hajtogatást ne hagyd ki, mert ettől lesz leveles a pogácsa! ✅ Ha igazán omlós pogácsát szeretnél, használj vajat a tésztához.
Mihez illik a káposztás pogácsa?
A káposztás pogácsa tökéletes vendégváró falat, de egy bögre forró tea vagy egy pohár bor mellé is kiváló választás. Hidegen is finom, de frissen, melegen az igazi!
Próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg velünk a tapasztalataidat! Neked hogy sikerült?
