Сarbonara recept egy igazi olasz klasszikus, amely egyszerű, gyors és rendkívül ínycsiklandó. A gazdag, krémes szósz, a ropogós pancetta és a friss tészta kombinációja tökéletes fogást eredményez, amit könnyen elkészíthetsz akár egy gyors hétköznapi vacsorához, akár egy különleges alkalomra. Ha szereted az olasz ízeket, próbáld ki ezt a receptet!
Hozzávalók
- 400 g spagetti
- 150 g pancetta (vagy szalonna)
- 3 tojás
- 100 g parmezán sajt
- 50 g pecorino sajt (opcionális)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
Elkészítés
- A tészta főzése:
- A spagettit sós, forró vízben al dente állagra főzzük, követve a csomagoláson található utasításokat. Amikor elkészült, leszűrjük, de egy kevés főzővizet félreteszünk, hogy később a szószhoz használhassuk.
- A pancetta pirítása:
- Miközben a tészta fő, a pancettát vagy szalonnát felkockázzuk. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajon ropogósra pirítjuk. Ha szereted a fokhagymát, egy egész gerezdet hozzáadhatsz, amit később eltávolíthatsz, hogy enyhén fokhagymás ízt adjon az olajnak.
- A szósz elkészítése:
- A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt és (ha használunk) a pecorino sajtot. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd jól összekeverjük, hogy homogén szószt kapjunk.
- A tészta összekeverése:
- A kész tésztát a pirított pancettával összekeverjük a serpenyőben, majd a tojásos-sajtos keveréket ráöntjük. Gyorsan összekeverjük, hogy a tojásos szósz selymesen bevonja a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés félretett főzővizet, hogy a szósz krémesebb legyen.
- Tálalás:
- Az elkészült carbonarát azonnal tálaljuk, frissen őrölt fekete borssal és extra reszelt parmezánnal a tetején.
Záró gondolatok
Сarbonara recept egy igazi olasz étel, amelynek lényege az egyszerűség és az ízek harmóniája. A krémes tojásos szósz, a ropogós pancetta és a friss tészta tökéletes egyensúlyt alkot, és minden falatot egyedivé varázsol. Ha szereted az olasz konyhát és gyors, mégis ínycsiklandó ételt keresel, próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a carbonara igazi ízét!
