Emlékszem, a nagymamám mindig készített borsófőzeléket, amikor meglátogattuk őt a nyári szünetekben. Az illata betöltötte az egész házat, és már messziről éreztük, hogy valami finomság készül. A nagyi borsófőzeléke nemcsak ízletes volt, hanem egyfajta nosztalgiát is ébresztett bennünk, hiszen minden alkalommal, amikor megkóstoltuk, visszarepített minket a gyerekkorunkba. Most megosztom veletek a nagyi klasszikus borsófőzelék receptjét, ami egyszerű, mégis isteni.
Miért Különleges Ez a Recept?
A nagyi borsófőzeléke azért különleges, mert hagyományos magyar ízeket hoz vissza az asztalra. Az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége: friss zöldborsó, egy kis tejfölös habarás, és néhány alapvető fűszer. Ez a recept nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen a zöldborsó tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ráadásul, ha követed a nagyi lépéseit, garantáltan olyan borsófőzeléket készíthetsz, ami felveszi a versenyt a legjobb éttermek kínálatával is.
Hozzávalók 
- 500 g friss vagy mirelit zöldborsó
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl tej
- 2 dl tejföl
- só, bors ízlés szerint
- egy csipet cukor (opcionális)
Elkészítési Lépések 
- Előkészítés: A vöröshagymát finomra vágjuk, és egy serpenyőben az olajon vagy vajon üvegesre pirítjuk.
- Borsó hozzáadása: A zöldborsót hozzáadjuk a hagymához, és együtt pirítjuk néhány percig.
- Főzés: Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a borsót, és sóval, borssal ízesítjük. Ha szeretnénk, egy csipet cukrot is adhatunk hozzá. Főzzük közepes lángon, amíg a borsó megpuhul.
- Habarás: A lisztet kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Ezt a keveréket lassan a borsóhoz adjuk, és folyamatos keverés mellett besűrítjük a főzeléket. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel, mert a tejföl kicsapódhat.
- Tálalás: Miután a borsófőzelék elérte a kívánt sűrűséget, levesszük a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Melegen tálaljuk.
Gyors Tippek
- Ha konzervből készíted a borsófőzeléket, ügyelj arra, hogy a borsót alaposan lecsepegtesd, és kevesebb főzési időre lesz szükség.
- A tejfölös habarást mindig lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá, hogy elkerüld a csomósodást.
- Ha szeretnéd, egy kis petrezselyemmel vagy kaporral is feldobhatod a borsófőzeléket.
Változatok
- Tejfölös borsófőzelék: A klasszikus változat, amit a nagyi is készített.
- Borsófőzelék tejjel: Ha kevesebb kalóriát szeretnél, a tejföl helyett használj tejet a habaráshoz.
- Magyaros zöldborsófőzelék: Adj hozzá egy kis füstölt kolbászt vagy szalonnát, hogy még ízletesebb legyen.
Hogyan Tálald?
A borsófőzeléket tálalhatod önmagában, de egy szelet sült hússal vagy egy tükörtojással is remekül passzol. Ha szeretnéd, egy kis friss kenyérrel is kínálhatod, hogy felitathasd vele a finom szaftot.
A nagyi borsófőzeléke nemcsak egy étel, hanem egy emlék, egy hagyomány, amit érdemes továbbadni. Próbáld ki ezt a receptet, és érezd magad újra gyereknek, ahogy a nagyi konyhájában ülsz, és élvezed a finom borsófőzeléket. Ne feledd, a főzés nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is táplálja. Szóval, állj neki, és készítsd el a legfinomabb borsófőzeléket, amit valaha ettél!
Nézd meg további receptjeinket: Tökéletes medvehagymás pogácsa: Recept Kezdőknek
