A hideg napokon kevés dolog esik jobban, mint egy tál forró leves.
Az olaszok szerint azonban létezik egy különleges változat, amely csodákra képes a megfázás és a köhögés ellen – ez az úgynevezett olasz penicillin, vagyis a pastina leves.
Az „olasz penicillin” titka
A pastina leves annyira egészséges, hogy az olaszok tréfásan „olasz penicillinnek” nevezik.
A hideg- és influenzaszezonban szinte minden háztartásban főznek belőle egy nagy fazékkal, hogy enyhítsék a megfázás tüneteit, és gyorsabban visszanyerjék az energiát.
A leves egyszerű, melegítő és tápláló — a tésztának köszönhetően laktató, a zöldségek pedig vitaminokkal látják el a szervezetet. Elkészíthető hússal vagy hús nélkül, ízlés szerint.
Így készül az olasz tésztaleves lépésről lépésre
Hozzávalók:
- 1 szár zeller
- 2 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1–3 gerezd fokhagyma
- víz vagy zöldség-/marhahúsleves
- só, bors, reszelt parmezán ízlés szerint
- kis méretű tészta (pastina, orzo, csillag vagy rizsszem alakú levesbetét)
Elkészítés:
- Tegye a felaprított zöldségeket (zeller, sárgarépa, hagyma, fokhagyma) egy lábasba, majd öntse fel vízzel vagy levessel.
- Párolja kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A megpuhult zöldségeket tegye turmixgépbe, és egy kevés levessel pürésítse.
- Öntse vissza a pürét a fazékba, majd forralja fel.
- Ízesítse sóval, borssal és reszelt parmezánnal.
- Adja hozzá a tésztát (pastinát), és főzze puhára.
A végeredmény egy selymes, illatos, tápláló leves, amely nemcsak a testet melegíti, hanem a lelket is.
Az olaszok szerint ez az egyik legjobb természetes gyógymód megfázás, torokfájás és kimerültség esetén.
