A jól tárolható gyümölcsök és zöldségek hónapokig frissek maradnak, ha megfelelően tároljuk őket. Tippek a házi éléskamra, pince kialakításához.
A frissen, közvetlenül a földből kiszedett és nem megtisztított zöldségek, gyümölcsök tovább eltarthatók. A termésnek nem lehetnek nyomási vagy rothadási sérülései, és a tél folyamán rendszeresen ellenőrizni kell az állapotukat.
A hűtőszekrényhez hasonlóan a pince különböző klíma-zónákkal rendelkezik. Azok a tárolnivalók, amelyek nem szeretik a nagyon hideget, jobban érzik magukat magasabb polcon vagy az ajtó közelében.
Íme néhány jól tárolható zöldség és gyümölcs:
Burgonya
Nedves és sötét helyen, 4–6 °C fok között tárolva különösen jól eltartható. Legjobbak a szellőző burgonyatárolók, amelyeket kezeletlen falécekből készítenek, és alul kinyitható rekesszel rendelkeznek. Alkalmasak lehetnek még szellős kosarak vagy fa gyümölcsös ládák is.
Gyökérzöldségek
Sárgarépa, zellergumó, pasztinák, petrezselyemgyökér és téli retek jól érzik magukat fajta szerint elkülönítve, kis távolságra egymástól, nedves homokkal töltött ládákban. Nagyon nyirkos, földes pincerészen akár közvetlenül a talajra is fektethetők.
Káposzta
A fejes és vöröskáposzta 2–3 hónapig is eláll. A külső leveleket nem kell leszedni, mivel ezek megvédik a fejet a kiszáradástól. Ugyanez érvényes a karfiolra, ami 0 °C-on tárolható a legjobban – ezért, akárcsak a brokkolit, lehetőleg későn szedjük le.
Tökfélék
A tökök a szárazabb és enyhén melegebb, 10 °C körüli helyet kedvelik. Tapasztalataink szerint szalmára fektetve, fa polcokon akár januárig is eltarthatók.
Gyümölcsök
A gyümölcsfajták közül az alma és a körte alkalmas leginkább hosszú távú tárolásra. Ezeket fa gyümölcsös ládákba vagy tárolókba helyezzük, húzós fiókokba, újságpapírral bélelve, egymás mellé fektetve.
Fontos, hogy minél távolabb legyenek a burgonyától, mert az érő gyümölcsök etilén-gázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja a burgonya csírázását.
